Gente · 2026-10-01T00:00:00.000Z
El kamado, paso a paso
El kamado es una parrilla de cerámica de origen japonés. Guarda el calor mejor que una parrilla abierta y con poco carbón cocina mucho tiempo. Cada Eco Box tiene el suyo, un Kamado B10.
Para prenderlo
- Abrí la tapa y la ventilación de abajo del todo.
- Poné carbón hasta un poco por encima de la base. El carbón y la leña se compran aparte.
- Encendelo con iniciador o papel, nunca con alcohol ni nafta.
- Esperá unos 15 minutos con la tapa abierta, hasta que haya brasa pareja.
- Cerrá la tapa y regulá con la ventilación de arriba: más abierta, más calor.
La única regla es aprender a usarlo, para no pasarte ni quedarte corto de carbón. Las primeras veces conviene poner un poco menos y sumar si hace falta.
Qué cocinar
El kamado cocina a fuego lento, y ahí está su gracia. La carne, después de varias horas, se deshace y queda con un gusto muy particular: es la estrella. La pizza sale muy bien, con un gustito especial. Y la cabutia rellena es otro clásico.
Al terminar
Cerrá las dos ventilaciones: el kamado se apaga solo por falta de aire. No hace falta tirarle agua.
Si querés hacer algo más grande, en el quincho hay parrilla y un kamado grande para compartir. Se usa con reserva.
